स्टार्च प्रक्रिया
कसावा स्टार्च बनाने की विधि
सबसे पहले अच्छी गुणवत्ता वाले कसावा स्टार्च का उत्पादन करने के लिए, ताजा जड़ें( सड़न के बिना )स्वस्थ होनी चाहिए और खेत से अच्छी तरह से संभाल के निकाली जानी चाहिए और कटाई के बाद 24 घंटों के भीतर संसाधित किया जाना चाहिए।इसे आधुनिक स्टार्च प्रोसेसिंग प्लांट (SPP) में भेजा जाना चाहिए जो उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद को सुनिश्चित करने के लिए लार्सन स्वीडन जैसे निर्माताओं से बाजार की अग्रणी स्टार्च प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी का उपयोग करता है। स्वच्छता, पर्यावरण और उत्पाद की गुणवत्ता के उच्च अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करने वाले कसावा स्टार्च के उत्पादन के लिए निम्न चरणों को लागू किया जाता है।
स्टेप 1. सफाई
ताजा कसावा जड़ों को शुष्क छलनी में कन्वेयर द्वारा ले जाया जाता है। सूखी छलनी कसावा को आगे बढ़ाने के लिए अपने भीतर के सर्पिल को घुमाती है और इस प्रक्रिया में कुछ छिलके और गंदगी को हटा दिया जाता है।
स्टेप 2. धुलाई
फिर कसावा के अवशिष्ट सतह पे लगी मिट्टी और रेत को हटाने के लिए साफ पानी से पैडल वॉशर से धोया जाता है।
स्टेप 3. कटाई
कसावा को काटने की मशीन में ले जाया जाता है जो कसावा को 3 से 5 सेमी लंबाई में काट देता है। यह अगले चरण की रासपिंग मशीन पर कुछ दबाव से राहत देने में मदद करता है।
स्टेप 4. रासपिंग
इस कदम पर, कसावा को बाजार में उपलब्ध सबसे आधुनिक लार्सन रैस्पर में डाला जाता है। यह मशीन एक उच्च गुणवत्ता वाले स्टार्च घोल में कसावा को बारीक कुचल देती है ।
स्टेप 5.निष्कर्षण
स्टार्च को अलग और शुद्ध करने के लिए लार्सन सेंट्रीफ्यूगल छलनी में भेजा जाता है।फिर छलनी कसावा स्टार्च घोल से फाइबर और गंदगी को निकालता है जो इसमें 0.05% से भी कम फाइबर अशुद्धियों को छोड़ता है।
स्टेप 6. रेत निकालना
स्वाद में सुधार करने के लिए रेत को हटा दिया जाता है।स्टार्च घोल को एक दबाव पंप द्वारा एक चक्रवात डेसेंडर में पंप किया जाता है। फिर, गुरुत्वाकर्षण पृथक्करण के सिद्धांत के अनुसार, रेत को हटाने के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए स्टार्च घोल ऊपर से बहती है, जबकि नीचे की धारा रेत को हटा देती है।
स्टेप 7. रिफाइनिंग
यह कदम स्टार्च घोल को धोने, जमने और परिष्कृत करने के लिए है।कसावा स्टार्च घोल को लार्सन हाइड्रोकार्बन में पारित किया जाता है क्योंकि (I) यह प्रोटीन और सेल तरल को घोल से बाहर निकालने के लिए केन्द्रापसारक बल का उपयोग करता है, और (२) यह धुलाई और जमा करता है जिसका परिणाम एक शुद्ध सफेद कसावा स्टार्च दूध है।
स्टेप 8. निर्वासन
सुखाने की तैयारी में, कसावा स्टार्च दूध मे 40% से कम पानी की मात्रा प्राप्त करने के लिए इससे पानी निकाला जाता है। स्टार्च दूध को लार्सन रोटरी वैक्यूम फ़िल्टर में पारित किया जाता है जो विशेष रूप से स्टार्च घोल के डीवाटररिंग के लिए और आज के उच्च स्वच्छता मानकों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
स्टेप 9. सुखाना
अंतिम चरण अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार स्टार्च को सुखाना है।स्टार्च को लार्सन फ्लैश ड्रायर में डाला जाता है, जहां इसे गर्म उच्च गति वाली ताजी हवा के साथ मिलाकर आवश्यक नमी की मात्रा 10% - 14% तक प्रीमियम गुणवत्ता वाले कसावा के आटे का उत्पादन किया जाता है।
स्टेप 10. पैकिंग
कसावा का आटा स्वचालित पैकिंग मशीन द्वारा पैक किया जाता है। वांछित मात्रा में कसावा के आटे को पॉलीथिन की थैलियों में सील या सिलाई कर पैक कर सकते हैं।